◎猪胰脏制的熟食。指猪胰脏煮的汁水。
1.猪胰脏制的熟食。
引宋 · 孟元老 《东京梦华录 · 马行街铺席》：“寻常四梢远静去处，夜市亦有燋酸豏、猪胰、胡饼……香糖果子之类。”
2.指猪胰脏煮的汁水。
引明 · 宋应星 《天工开物 · 种类》：“黄丝以猪胰潭洗，亦成白色，但终不可染漂白、桃红二色。”杨维增 注：“这是利用胰酶分解丝胶而保存丝素，以使黄茧变白的技术措施。”
