◎一种有馅的半圆形的面食。徐珂《清稗类钞 · 饮食 · 京师食品》：“其在正月，则元日至五日为破五，旧例食水饺子五日，日煮饽饽。”
◎中国北方的传统食品。用猪肉、牛肉混合大白菜、瓠子或韭菜等作成馅子，包在薄面皮中，略作三角形。因烹煮的方法不同而可分为水饺、蒸饺、煎饺等，各具风味。
饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
