◎熊背上的脂肪。色白，故名。为珍贵美味。
◎熊背上的脂肪。色白如玉，味甚美。
引《北齐书 · 卷三三 · 徐之才传》：“德正径造坐席，连索熊白。”明 · 李时珍《本草纲目 · 卷五一 · 兽部 · 熊》：“释名：熊白。弘景曰：『脂即熊白，乃背上肪。色白如玉，味甚美，寒月则有，夏月则无。』”
熊白即熊脂；熊背上的白脂，珍味之一。《本草纲目 · 兽部一》李时珍集注引陶弘景曰：“【熊】脂即熊白，乃背上肪，色白如玉，味甚美。寒月则有，夏日则无。”
