1.加热液体使变成蒸气，再使蒸气冷却凝成液体，从而除去其中的杂质。
例一种很容易蒸馏的酒。
英distill;
2.用蒸馏法制造或提取。
例用发酵好的葡萄酒蒸馏白兰地酒。
英still;
◎利用液体中各成分沸点的不同，加热气化，然后冷凝，以分离混合液的方法。此方法可除去杂质，取得较纯的液体。如石油可蒸馏成汽油、柴油、重油等。
蒸馏是一种热力学的分离工艺，它利用混合液体或液-固体系中各组分沸点不同，使低沸点组分蒸发，再冷凝以分离整个组分的单元操作过程，是蒸发和冷凝两种单元操作的联合。与其它的分离手段，如萃取、过滤结晶等相比，它的优点在于不需使用系统组分以外的其它溶剂，从而保证不会引入新的杂质。
